Ulrike Hagen

Ulrike Hagen kocht mit Fabienne Gehrer

Fabienne, die Juniorchefin von SPAR-Partner Gemüsebau Gehrer, hat ein weit unterschätztes Gemüse mitgebracht: den Blumenkohl! Dieser ist in Ulrike Hagens Küche heute der Star - und ihre Rezepte zeigen den Underdog in ganz neuem Licht.

 

Fabiennes Tipp - So bleibt Blumenkohl frisch

„Blumenkohl können Sie bedenkenlos drei bis vier Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Schneiden Sie hierfür den Strunk gerade ab und entfernen Sie die grünen Kohlblätter. Auch beim Einfrieren zuerst die Blätter entfernen und danach in nicht zu kleine Röschen teilen. Waschen Sie diese gründlich und blanchieren Sie sie drei bis vier Minuten in kochendem Salzwasser. Danach direkt in Eiswasser abschrecken, trocknen und einfrieren."