Zutaten
- 800 g Hühnerbrüstchen und Schenkel gemischt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen geschält und fein gewürfelt
- 2 Karotten gewürfelt
- 2 Stk. Stangensellerie gewürfelt
- 250 g Champignons gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- Schuss Rotwein trocken
- 400 ml Tomatenpolpa
- 400 ml Gemüsefond
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Rosmarin
- etwas Olivenöl
Zubereitung
01
Die Hühnerstücke salzen, pfeffern und in einem Topf mit Olivenöl beidseitig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
02
Im selben Topf Zwiebeln mit Olivenöl goldgelb rösten, anschließend Knoblauch, Karotten, Stangensellerie und Pilze rösten.
03
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
04
Mit Tomatenpolpa und Fond aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen.
05
Hühnerstücke sowie Rosmarin beimengen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
06
Anrichten und mit schwarzen Oliven garnieren. Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
295 -
Fett
5 g -
Eiweiß
52 g -
Kohlenhydrate
9 g
Passende Produkte zum Rezept
