Zutaten
- 2 Stk. Ciabatta in Scheiben geschnitten
- 125 g Frischkäse
- 125 g Ricotta
- Abrieb und Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- 1 Handvoll Cherrytomaten (bunt)
- 1 Schuss Balsamico
- 0.5 Bund Basilikum gehackt
- Honig zum Beträufeln
- 100 g Mortadella
- 1 Handvoll Pistazien gehackt
Zubereitung
01
Ricotta und Frischkäse gemeinsam mit Zitronensaft und -zeste glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02
Eine beschichtete Pfanne mit einem Schuss Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Cherrytomaten darin anbraten, bis sie aufplatzen.
03
Mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen, salzen, durchschwenken und danach gleich zur Seite stellen.
04
Die Brotscheiben toasten und dick mit der Ricotta-Creme bestreichen oder für ein schönes Muster mit einem Spritzbeutel dressieren.
05
Tomaten darauf verteilen, mit frischem Basilikum garnieren und mit ein wenig Honig beträufeln – oder mit Mortadella belegen und mit Pistazienkernen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
423 -
Fett
27 g -
Eiweiß
5 g -
Kohlenhydrate
30 g
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