Zutaten
- 4 Zucchini gelb und grün
- etwas Öl zum Grillen
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 4 EL Zitronensaft
- 8 EL Olivenöl
- frische Minze (fein geschnitten)
- 1 kleine Chili fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- 2 Handvoll Rucola
- 4 Stk. DESPAR PREMIUM Burrata
- 1 Handvoll Pistazien ungesalzen und grob gehackt
Zubereitung
01
Zucchini in feine Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder am Grill mit etwas Öl beidseitig anbraten, salzen, pfeffern.
02
Knoblauch mit Zitronensaft, Olivenöl sowie Minze und Chili gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Außerdem
01
Rucola auf Tellern anrichten, Zucchinischeiben mit Dressing marinieren und auf dem Salat anrichten.
02
Burrata daraufsetzen und mit Pistazien bestreuen.
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