Zutaten
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- 2 Karotten klein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Schuss Weißwein
- 600 ml Gemüsefond
- 2 Kartoffeln klein gewürfelt
- 1 Fenchel klein gewürfelt
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 300 g SPAR Cannellini Bohnen vorgegart
- 0.5 Bund Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- Baguette ofenfrisch
- geriebener Parmesan
Zubereitung
01
Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl goldgelb anschwitzen. Karotten und Knoblauch hinzufügen, kurz mitrösten.
02
Mit Weißwein ablöschen und mit Fond aufgießen, Kartoffeln, Fenchel, Tomaten und Bohnen beimengen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
03
Zum Schluss frische Petersilie hinzufügen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Außerdem
01
Anrichten und nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan und Baguette servieren.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
269 -
Fett
11 g -
Eiweiß
11 g -
Kohlenhydrate
28 g
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