Ich bin Paula Bründl!
Willkommen in meiner Kochschule
Ich bin Paula Bründl, Köchin aus Leidenschaft und Gastgeberin mit großer Liebe zur österreichischen Küche. Die Nähe zur Natur und zur Landwirtschaft am Bauernhof meiner Südtiroler Großeltern hat in mir die Liebe zu Lebensmitteln und zum Kochen geweckt. Heute verbinde ich traditionelle Wurzeln mit modernen Ideen und zeige, wie abwechslungsreich und kreativ regionale Küche sein kann.
In meiner SPAR Mahlzeit! Kochschule dreht sich alles um den Genuss im Alltag. Am liebsten koche ich saisonale Gerichte, österreichische Klassiker und Lieblingsrezepte, die einfach gelingen. Mit viel Freude und Leidenschaft möchte ich zum Kochen inspirieren, denn "je mehr wir kochen, desto besser essen wir und desto erfüllter sind wir."
Meine Törggelen-Rezepte
Mein Kastanienschmarrn
Eine warme Nachspeise, in der die Pflichtzutat eines jeden Törggelens, die "Keschtn", mit dem Allzeitliebling "Schmoren" verbunden wird. Für die nötige Portion Frische sorgen Sauerrahm und Zitronenabrieb und zu guter Letzt die saure "Granten"-Marmelade.
Meine Tipps für perfekte Maroni
Als Tochter einer Südtirolerin schmeckt Törggelen für mich nach gerösteteten Kastanien, einem guten Braten und dem passenden Wein dazu. In diesem Video zeige ich, wie die perfekten Maroni gelingen und gebe Tipps vom Rösten, über das richtige Einschneiden bis hin zum Schälen.
