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Kochschule

In unserer Kochschule werden alle Fragen rund ums Kochen, Backen, Essen und Genießen beantwortet. Hier finden Sie Schritt-für-Schritt Videoanleitungen, Informationen über diverse Lebensmittel sowie das saisonale Zubereiten. Gleichzeitig können Sie unseren Profis wie Christina Bauer, Tici Kaspar, Johanna Maier und NENI über die Schulter schauen. Dabei erhalten Sie jede Menge Tipps und Tricks, die Sie gleich in Ihrer eigene Küche anwenden können.

Saisonkalender

Gedünstetes Zwiebel-Kraut mit Speckknödel und Röstzwiebeln

Jetzt in Saison

Wann wächst in Österreich welches Obst und Gemüse? Erfahren Sie, wann Ihr Lieblingsobst und -gemüse gerade Erntezeit hat und frisch bei SPAR erhältlich ist. So bringen Sie das ganze Jahr über Abwechslung in Ihren Speiseplan und sonnengereifte Früchte auf den Teller.

Zum Saisonkalender!

Werden Sie zum Kochprofi

Grundrezepte

Von Risotto über Tortellini bis hin zum Sauerteigbrot: Dank Grundrezepten wird es kinderleicht, die Basics des Kochens und Backens zu erlernen. Ein weiterer Vorteil: Sitzt einmal das Grundrezept, lässt sich dieses ganz unterschiedlich und meist mühelos erweitern. Doch wie lernt es sich am besten? In unseren Schritt-für-Schritt-Videos nehmen Sie die Kochprofis der SPAR Mahlzeit! an die Hand.

Zu den Grundrezepten

SPAR MAhlzeit! Pasta Italien Header

Kochtechniken

Sautieren, pochieren und passieren sind für Sie Fremdwörter? Oder vielleicht haben Sie bereits von den Techniken gehört, doch an der Umsetzung hapert es noch? Keine Sorge! Unsere Kochprofis zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie zum Profi in der eigenen Küche werden. Die vorgestellten Kochtechniken richten sich dabei sowohl an Anfänger und Fortgeschrittene – denn selbst das Schneiden einer Zwiebel oder Filetieren eines Fisches will gelernt sein.

Zu den Kochtechniken

SPAR MAhlzeit! Backen Header

Unsere Kochprofis

Backen mit Christina Portrait

Backen mit Christina

Christina Bauer ist Mama von zwei Kindern und tiefverwurzelter Familienmensch. Tagsüber ist sie Bäuerin und Gästebetreuerin auf ihrem Bauernhof in Göriach, einem kleinen Dorf im Salzburger Lungau. Abends ist sie als Bäckerin, Foodbloggerin und Autorin von Backbüchern tätig. Lernen Sie von Christina wie man einfach und schnell Brot & Gebäck, Kuchen und Kekse selber backen kann.

Backen mit Christina

Christina Bauer ist Mama von zwei Kindern und tiefverwurzelter Familienmensch. Tagsüber ist sie Bäuerin und Gästebetreuerin auf ihrem Bauernhof in Göriach, einem kleinen Dorf im Salzburger Lungau. Abends ist sie als Bäckerin, Foodbloggerin und Autorin von Backbüchern tätig. Lernen Sie von Christina wie man einfach und schnell Brot & Gebäck, Kuchen und Kekse selber backen kann.

Alte Erdäpfelsorten

Paul Ivić

Paul Ivić Leidenschaft für vollwertiges, vegetarisches Essen rührt aus seiner Vergangenheit. Frische Ernte täglich auf den Tisch: Was in seiner Kindheit selbstverständlich war, soll es auch heute wieder sein. Seine Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Daher wird Paul Ivić SPAR in Zukunft als Botschafter für nachhaltigen Genuss begleiten.

Paul Ivić

Paul Ivić Leidenschaft für vollwertiges, vegetarisches Essen rührt aus seiner Vergangenheit. Frische Ernte täglich auf den Tisch: Was in seiner Kindheit selbstverständlich war, soll es auch heute wieder sein. Seine Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Daher wird Paul Ivić SPAR in Zukunft als Botschafter für nachhaltigen Genuss begleiten.

SPAR Mahlzeit! Hannes & Tici

Tici Kaspar

"Tici" Kaspar ist passionierte Köchin mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein, Faible für regionale Produkte, Reisen und köstliches Essen. Kochen bedeutet für sie Liebe, Leidenschaft und Sorgfalt. Ihren Traumberuf übt sie nun schon seit 20 Jahren aus. Heute gibt sie ihr Wissen im Rahmen von Kochkursen weiter.

Tici Kaspar

"Tici" Kaspar ist passionierte Köchin mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein, Faible für regionale Produkte, Reisen und köstliches Essen. Kochen bedeutet für sie Liebe, Leidenschaft und Sorgfalt. Ihren Traumberuf übt sie nun schon seit 20 Jahren aus. Heute gibt sie ihr Wissen im Rahmen von Kochkursen weiter.

Haya Molcho

NENI

Haya Molcho setzt nicht nur in den NENI-Restaurants auf Abwechslung in der Küche, sondern auch am heimischen Esstisch. Ob süß oder herzhaft, mild oder pikant, mit oder ohne Fleisch – hier ist für jeden Feinschmecker etwas dabei. In ihrer Kochschule lernen Sie eine bunte Vielfalt an Gerichten aus unterschiedlichsten Ländern kennen und kochen.

NENI

Haya Molcho setzt nicht nur in den NENI-Restaurants auf Abwechslung in der Küche, sondern auch am heimischen Esstisch. Ob süß oder herzhaft, mild oder pikant, mit oder ohne Fleisch – hier ist für jeden Feinschmecker etwas dabei. In ihrer Kochschule lernen Sie eine bunte Vielfalt an Gerichten aus unterschiedlichsten Ländern kennen und kochen.

Johanna Maier Portrait

Johanna Maier

Bereits seit mehreren Jahrzehnten verzaubert Johanna Maier ihre Gäste mit himmlischen Gerichten. Auch für SPAR Mahlzeit! kreiert die vielprämierte Spitzen-Köchin kulinarischen Hochgenuss. Als Praktikerin der Europäischen Heilkunde ist Johanna Maier von der Kneipp‘schen Lebensphilosophie und Gesundheitslehre überzeugt. Es ist ihr ein großes Anliegen dieses Wissen in ihr Restaurant "Das Maier" und in ihre Kochschule einfließen zu lassen.

Johanna Maier

Bereits seit mehreren Jahrzehnten verzaubert Johanna Maier ihre Gäste mit himmlischen Gerichten. Auch für SPAR Mahlzeit! kreiert die vielprämierte Spitzen-Köchin kulinarischen Hochgenuss. Als Praktikerin der Europäischen Heilkunde ist Johanna Maier von der Kneipp‘schen Lebensphilosophie und Gesundheitslehre überzeugt. Es ist ihr ein großes Anliegen dieses Wissen in ihr Restaurant "Das Maier" und in ihre Kochschule einfließen zu lassen.

SPAR Mahlzeit! Yaoyao Chinesisches Neujahr

Yaoyao Hu

Yaoyao Hu hat sein Leben der ganzheitlich-nachhaltigen, fernöstlichen Küche gewidmet. Der SPAR Mahlzeit! Profikoch verbindet die Kochkunst Asiens mit der Verarbeitung von höchst qualitativen und regionalen Produkten. Seine Kreationen verschmelzen die Küchen Thailands, Japans, Chinas und Vietnams. Jedes Lebensmittel, sei es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Gewürze wird wertgeschätzt, und nach Möglichkeit bis zur letzten Faser verarbeitet.

Yaoyao Hu

Yaoyao Hu hat sein Leben der ganzheitlich-nachhaltigen, fernöstlichen Küche gewidmet. Der SPAR Mahlzeit! Profikoch verbindet die Kochkunst Asiens mit der Verarbeitung von höchst qualitativen und regionalen Produkten. Seine Kreationen verschmelzen die Küchen Thailands, Japans, Chinas und Vietnams. Jedes Lebensmittel, sei es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Gewürze wird wertgeschätzt, und nach Möglichkeit bis zur letzten Faser verarbeitet.

Jörg Bruch Portrait

Jörg Bruch

Sternekoch Jörg Bruch bringt ab sofort seine langjährige Erfahrung und kreative Handschrift in unsere SPAR Mahlzeit! Rezeptwelt ein. Nach über 16 Jahren im Hangar-7 und der Zusammenarbeit mit internationalen Spitzenköchen freut sich Jörg darauf, seine Leidenschaft für gutes Essen nun mit SPAR Mahlzeit! zu teilen – unkompliziert, raffiniert und immer mit einer Prise Persönlichkeit.

Jörg Bruch

Sternekoch Jörg Bruch bringt ab sofort seine langjährige Erfahrung und kreative Handschrift in unsere SPAR Mahlzeit! Rezeptwelt ein. Nach über 16 Jahren im Hangar-7 und der Zusammenarbeit mit internationalen Spitzenköchen freut sich Jörg darauf, seine Leidenschaft für gutes Essen nun mit SPAR Mahlzeit! zu teilen – unkompliziert, raffiniert und immer mit einer Prise Persönlichkeit.

Haubenköchin Viktoria Fahringer im Garten

Viktoria Fahringer

Viktoria Fahringer ist Österreichs jüngste Haubenköchin. Sie ist als Gasthauskind auf dem traditionsreichen „Tiroler Hof“ in Kufstein am Inn aufgewachsen, hat mit nur 20 Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und sich bereits mit 21 Jahren ihre erste Haube von Gault&Millau erkocht. Ab sofort ist Viktoria Fahringer auch als SPAR Mahlzeit! Profiköchin tätig, wo sie ihre Leidenschaft für kreative, regionale Küche teilt.

Viktoria Fahringer

Viktoria Fahringer ist Österreichs jüngste Haubenköchin. Sie ist als Gasthauskind auf dem traditionsreichen „Tiroler Hof“ in Kufstein am Inn aufgewachsen, hat mit nur 20 Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und sich bereits mit 21 Jahren ihre erste Haube von Gault&Millau erkocht. Ab sofort ist Viktoria Fahringer auch als SPAR Mahlzeit! Profiköchin tätig, wo sie ihre Leidenschaft für kreative, regionale Küche teilt.

Vollpension

Wo gibt’s den besten Kuchen? Natürlich bei der Oma. Und in der Vollpension, einem Wiener Kaffeehaus-Konzept, wo Jung und Alt zusammenkommen. Möchten auch Sie von der Oma backen lernen?
Ab sofort gibt es die SPAR Mahlzeit! Oma-Backschule, in der man den Omas und Opas der Vollpension über die Schulter schauen kann, die besten Tipps und Tricks in Schritt-für-Schritt-Videos erfährt etc.

Vollpension

Wo gibt’s den besten Kuchen? Natürlich bei der Oma. Und in der Vollpension, einem Wiener Kaffeehaus-Konzept, wo Jung und Alt zusammenkommen. Möchten auch Sie von der Oma backen lernen?
Ab sofort gibt es die SPAR Mahlzeit! Oma-Backschule, in der man den Omas und Opas der Vollpension über die Schulter schauen kann, die besten Tipps und Tricks in Schritt-für-Schritt-Videos erfährt etc.

Schritt-für-Schritt-Videos von der "Vollpension"

Cremeschnitte von Opa Johannes

SPAR Mahlzeit!, Vollpension, Mehlspeisen

Eiaufstrich von Opa Bert

Eieraufstrich von Opa Bert

Marillenknödel nach Omas Rezept

Omas Marillenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Videos von "Viktoria Fahringer"

Pilzragout mit Schupfnudeln

Pilzragout mit Schupfnudeln

Soufflierte Topfenknödel

Topfenknödel

Schweinebauch in Dunkelbiersauce

Schweinebauch in Dunkebiersauce

Schritt-für-Schritt-Videos von "Jörg Bruch"

How to: Egg-Drop-Sandwich

Egg-Drop-Sandwich Austria Edition

How to: Heidelbeer-Marshmallow-Scheiterhaufen

Heidelbeer-Marshmallow-Scheiterhaufen mit Minze

How To: Gegrilltes Ribeyesteak

Gegrilltes Ribeye mit Tannenwipfel-Butter, Frühkraut & Fladen

Schritt-für-Schritt-Videos von "Tici Kaspar"

How to: Topfenteig

Topfenteig für Fruchtknödel

How to: Quinoa Laibchen

Quinoa-Laibchen mit Radieschen-Tsatsiki

How To: Pizzateig

In drei Kugeln geformter Teig

Schritt-für-Schritt-Videos von "Backen mit Christina"

How To: Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

How To: Sauerteigbrot

Hier gehts zum Rezept

Sauerteigbrot, Backen mit Christina

How To: Buchteln

Buchteln, Backen mit Christina

SCHRITT FÜR SCHRITT VIDEOS VON "PAUL IVIĆ"

How To: Spinatknödel

Spinatknödel

How To: Kohlrabi

Alles vom Kohlrabi

How To: Geschmorte Melanzani

Geschmorte Melanzani mit Kichererbsen

Schritt-für-Schritt-Videos von "Johanna Maier"

How To: Rindsuppe

Rindsuppe mit Griessnockerl

How To: Hühnerfilet

SPAR Mahlzeit Hühnerfilet in Haselnuss-Sesamkruste

How To: Süßkartoffel Bowl

Süßkartoffel Bowl mit Tomaten, Paprika und Chili

Schritt-für-Schritt-Videos von "NENI"

How To: Focaccia-Sandwich mit Hummus

Hier gehts zum Rezept

Focaccia-Sandwich, NENI, Nuriel Molcho

How To: Allerlei Mezze

Hier gehts zum Rezept

allerlei vegane und vegetarische Mezze auf Tisch

How To: Bauernbrot ohne Kneten

Hier gehtes zum Rezept

Bauernbrot ohne Kneten