Ich bin Jörg Bruch!
Willkommen in meiner Kochschule
Ich bin Jörg Bruch, Koch aus Leidenschaft – und bei SPAR Mahlzeit! zeige ich, wie unkomplizierte Küche richtig raffiniert sein kann. Nach vielen Jahren in Spitzenküchen habe ich eines gelernt: Gutes Essen beginnt beim Handwerk, lebt von hochwertigen, regionalen Zutaten und braucht vor allem Freude am Kochen. In meiner Kochschule nehme ich Sie mit in meine Küche. Dort teile ich alltagstaugliche Rezepte, kreative Ideen und jede Menge Tipps & Tricks, mit denen Sie neue Techniken lernen, Aromen besser verstehen und Lust bekommen, Dinge einfach auszuprobieren.
Alles über Jörg Bruch
Echte Küche beginnt dort, wo Leidenschaft auf Handwerk trifft – und regionale Zutaten zu etwas ganz Eigenem werden.
Jörg Bruch ist ein deutscher Spitzenkoch und Gastronomieberater, der sich durch seine langjährige Erfahrung und kreative Herangehensweise einen Namen gemacht hat. Geboren im Schwarzwald, zog er 2003 nach Österreich und prägte dort über 16 Jahre lang die kulinarische Szene im renommierten Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Während seiner Zeit im Hangar-7 arbeitete Bruch mit über 170 internationalen Spitzenköchen zusammen und entwickelte ein tiefes Verständnis für vielfältige Küchenstile und innovative Kochtechniken.
Kochen ist für mich mehr als nur ein Hobby – es ist meine Art, kreativ zu sein und Menschen zusammenzubringen. Besonders draußen am Grill oder über offenem Feuer zu kochen, hat für mich etwas Ursprüngliches. Frische Luft, gute Zutaten und der Duft vom Grill – das ist Genuss pur.
Genuss auf Achse
Steckerlfisch vom Grill
Knusprig, würzig und perfekt für den Grill: Mit seinem Steckerlfisch zeigt Jörg Bruch, wie einfach echter Fischgenuss vom Rost gelingt.
Ingwer-Hendl mit Koriander-Minz-Dip
Grillsaison heißt bei uns würzige Marinade, saftiges Hendl und cremiger Dip. 🔥🍗 SPAR Mahlzeit! Kochprofi Jörg Bruch zeigt, wie Ingwer, Knoblauch und frische Kräuter ein Grillhendl richtig aufpeppen.
Heidelbeer-Marshmallow-Scheiterhaufen mit Minze
Der Heidelbeer-Marshmallow-Scheiterhaufen auf ist ein fruchtiges Dessert mit Überraschungseffekt: Süße Heidelbeeren und zart schmelzende Marshmallows treffen auf goldbraun gebackenes Gebäck und ergeben gemeinsam eine himmlisch fluffige Nachspeise. Ideal für alle, die klassische Mehlspeisen gerne neu interpretieren und es gerne ein bisschen verspielt mögen.
Egg-Drop-Sandwich
Das Egg-Drop-Sandwich ist ein vielseitiger Genuss, der weit über das Frühstück hinaus begeistert. Mit fluffigem Rührei, zartem Brioche und raffinierten Toppings eignet es sich perfekt für jede Tageszeit – ob als herzhafter Snack, Mittagessen oder kreative Abendmahlzeit. Jörg Bruch verbindet dabei einfache Zutaten mit kulinarischer Raffinesse aus der Sterneküch.
Gegrilltes Ribeyesteak
Saftig, zart und voller Aroma – das gegrillte Ribeye überzeugt mit feinem Fettrand und intensiven Röstaromen. Gewürzt mit grobem Salz und Pfeffer, entfaltet das Steak am Grill seinen vollen Geschmack. Ein unkompliziertes Rezept für puren Fleischgenuss.
Gegrillte Salatherzen mit Holunder-Frenchdressing
Ein sommerlich-leichtes Highlight: Zart gegrillte Salatherzen treffen auf ein fruchtig-feines Holunder-Dressing. Der rauchige Geschmack vom Grill harmoniert perfekt mit der süß-säuerlichen Note des Holunders und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis – ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise an warmen Tagen.
