Zutaten
Currypaste
- 100 g Schalotten in Streifen geschnitten
- 30 g Zitronengras (fein geschnitten)
- 20 g Knoblauch
- 10 g Korianderstiele (frisch)
- 40 g Ingwer in Scheiben geschnitten
- 2 TL Kurkuma
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Korianderpulver
- 1 Prise Zimt
- 5 Stk. Pfefferoni
- 50 g Öl neutral
- 30 g Fischsauce
Hühnerspieße
- 750 g faschierte Hühnerkeule oder S-BUDGET Hendl Faschiertes
- 70 g Semmelbrösel
- 8 g Salz
- 12 Stk. Zitronengrasstangen
Erdnuss-Salsa
- 180 g Erdnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Zucker braun
- 100 ml Wasser
- 5 EL Sojasauce
- 2 TL Erdnussbutter
- Limettensaft
- Koriander (frisch)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Currypaste
01
Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Korianderstiele und Zitronengras fein blättrig schneiden.
02
Mit den restlichen Zutaten fein mixen.
03
4-5 El Neutrales Öl erhitzen, die Paste darin leicht anrösten und abkühlen lassen.
Hühnerspieße
01
Fleisch mit Semmelbröseln, Salz und Currypaste gut vermengen.
02
Die Masse gleichmäßig um die Zitronengrasstangen formen (ca. 70 g pro Spieß).
03
Bei mittlerer Hitze rundum goldbraun grillen.
Erdnuss-Salsa
01
Alle Zutaten fein mixen. Mit Limettensaft abschmecken und Koriander verfeinern.
Jörgs Tipp
Die Erdnuss-Sauce am Vortag zubereiten - so können sich die Aromen voll entfalten.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
854 -
Fett
56 g -
Eiweiß
52 g -
Kohlenhydrate
31 g
