Romanasalat mit geröstetem Mais mit Parmesan-Jogurt-Dressing und Grünem Pfeffer
Zutaten
Dressing
- 30 g Wasser
- 20 g Parmesan fein gerieben
- 40 ml Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Zucker
- 40 g griechischer Jogurt
- 80 g Mayonnaise
- 60 g Olivenöl
- 2 Tropfen Trüffelöl
- 10 g eingelegter grüner Pfeffer
- 2 Stk. Sardellen
- 0.5 TL Dijon Senf
Mais
- 4 Stk. SPAR Natur*pur Bio-Zuckermais vorgegart
- etwas Butter
- Salz
Salat
- 2 Stk. Romanasalat oder 4 Stk. Salatherzen
- 6 Stk. Cherrytomaten halbiert
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 5 Stk. Radieschen halbiert
- Parmesan gehobelt
- Olivenöl
Zubereitung
Dressing
01
Alle Zutaten fein mixen und abschmecken.
Mais
01
Mais mit Butter bestreichen, salzen und rundum grillen.
02
Anschließend die Körner abschneiden.
Salat
01
Blätter lösen. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Olivenöl marinieren, salzen und von beiden Seiten kurz grillen.
02
Tomaten und Radieschen salzen und grillen.
03
Salat schichtweise mit Dressing anrichten. Restliches Gemüse darauf verteilen und mit Parmesan garnieren.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
539 -
Fett
39 g -
Eiweiß
13 g -
Kohlenhydrate
30 g
