Hühnerfilet in Haselnuss-Sesamkruste mit Tomatenchutney & winterlichen Blattsalaten
Zutaten
- 8 Stück Hühnerfilets
- etwas Johanna Maier Die Manufaktur Mein Bauerngartensalz
- Johanna Maier Die Manufaktur Bunter Bergpfeffer
- Pflanzenöl zum Backen
- 8 EL Mehl
- 2 SPAR Natur*pur Bio-Freilandeier verquirlt
Panade
- 80 g Panko- oder Semmelbrösel
- 2 EL Koriandersamen gehackt
- 2 EL Petersilie gehackt
- 3 EL Sesamsamen
- 3 EL Parmesan gerieben
- 3 EL Haselnüsse grob gehackt
Zubereitung
01
Alle Zutaten für die Panade in einer flachen Schüssel gut vermengen.
02
Filets mit Bauerngartensalz und Bergpfeffer würzen, zuerst in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier und zum Schluss in der Panade wälzen und Panade mit den Handflächen etwas andrücken.
03
Pflanzenöl in einer Pfanne auf ca. 140°C erhitzen und Hühnerfilets ca. 6 Minuten knusprig backen.
04
Mit dem Tomatenchutney und den winterlichen Blattsalaten servieren.
TIPP!
Rezept kann auch mit Fisch statt mit Hühnerfleisch gekocht werden. Hierfür einfach 8 Stück Fischfilet zu je 50 Gramm (Zander, Lachs, Forelle) verwenden.
