Der Jerusalem Teller ist nicht nur eines der ersten NENI-Rezepte, sondern auch ein Street-Food, das Haya Molcho als Kind geliebt hat.
Zutaten
Jerusalem Chicken
- 400 g Hühnerbrust in Streifen geschnitten
- 200 g Hühnerleber halbiert
- 6 Schalotten geschält und halbiert
- 2 kleine rote Paprika halbiert
- 8 Cocktailtomaten blanchiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL NENI Jerusalem Gewürz
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Tahina
- 125 ml NENI Tahina Pure
- 125 ml kaltes Wasser
- 1 Bio-Zitrone (Saft)
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe geschält
Zum Anrichten
- NENI am Tisch Hummus Classic
- Petersilie frisch
- NENI am Tisch Pitabrot prebaked
Zubereitung
Jerusalem Chicken
Die Leber mit etwas Salz, Pfeffer und Jerusalem-Gewürzmischung würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die halbierten Schalotten darin anbraten. Ebenso die Paprika hinzufügen und anrösten.
Hühnerstreifen hinzufügen und scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Alternativ kann man sie auch grillen - dann bekommt das Fleisch schöne Röstaromen.
Hühnerleber mit in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anrösten. Sie sollte innen noch zart und saftig bleiben. Dann die blanchierten Tomaten hinzugeben.
Jetzt die NENI Jerusalem-Teller Gewürzmischung über alles streuen und gut vermengen. Kurz weiterbraten, bis sich die Gewürze mit dem Bratensaft verbinden und ein intensiver Duft entsteht. Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Tahina
Für die Tahina Zitronensaft mit (ganz) kaltem Wasser vermengen. Die Tahina langsam einrühren.
Den Knoblauch mit einer Küchenreibe reiben und hinzufügen. Etwas salzen. Solange rühren bis die Tahina eine cremig-flüssige Konsistzenz hat.
Zum Anrichten
Mit einem Löffel etwas „NENI am Tisch“ Hummus auf den Teller streichen, darauf Hühnerfleisch, Leber, Schalotten und Saft geben. Die gegrillten Paprika on top setzen.
Mit Petersilie bestreuen, Zitronenspalten dazulegen und nach Wunsch mit Tahina oder Sumach toppen.
Am besten schmeckt der Jerusalem-Teller, wenn alles direkt aus der Pfanne kommt – heiß, saftig und mit frischem NENI Pita-Brot zum Dippen.
