Mamas Meatballs mit Shakshuka Sauce
Zutaten
Sauce
- 2 Gläser NENI Shakshuka Basis
- 1 Schuss Schlagobers
- 30 g kalte Butter
Fleischbällchen
- 660 g SPAR Natur*pur Bio-Faschiertes gemischt
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Ei
- 1 Schuss Milch
- Salz
- 150 g Parmesan
- Pflanzenöl zum Frittieren
Crispy Basil
- Frischer Basilikum
- etwas Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Sauce
NENI Shakshuka Basis in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und durch ein Sieb passieren.
Den klaren Shakshuka-Saft bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend einen Schuss Schlagobers unterrühren.
Vom Herd nehmen und kalte Butter stückchenweise einrühren bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Fleischbällchen
Das Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Ei und einem Schuss Milch vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
Faschiertes, 50 g Parmesan und Salz hinzugeen und mit den Händen alles gut verkneten.
Aus der Masse gleich große Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten kühl stellen.
Die Meatballs in Öl rundum kräftig anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Danach in die warme Sauce setzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte des geriebenen Parmesans in die Sauce rühren.
Crispy Basil
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Basilikumblätter kurz frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
