Karamell-Apfel-Dessert im Glas mit Shortbread

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.

Hitze reduzieren, Butter dazugeben und gut einrühren, bis sich alles zu einem glatten Karamell verbunden hat.

Apfelspalten zum Karamell geben, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und die Äpfel unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten sanft garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.

Anschließend beiseitestellen und etwas abkühlen lassen, bevor die Äpfel mit der Creme geschichtet werden.

Schlagobers mit Bourbon-Vanillezucker aufschlagen, bis es eine cremige, stabile Konsistenz hat.

Crème fraîche und Zitronenabrieb dazugeben und kurz weiterschlagen.

Shortbread grob zerbröseln. Abwechselnd Shortbread, Creme und karamellisierte Äpfel samt Karamellsauce in 4 - 6 Dessertgläser schichten.

Nach Belieben mit zerbröselten Shortbreadkeksen und etwas Zimt toppen.