Zutaten
Salat
- 150 g Kürbis z.B. Langer von Neapel, Muskat oder Butternut
- 150 g Wassermelone
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Brombeeren (frisch)
- einige Blätter Kräuter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Vinaigrette
- 2 EL SPAR PREMIUM Edition Gölles Apfel- Balsam
- 1 TL Honig
- 3 EL Kürbiskernöl
- 1 Prise Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
Salat
01
Kürbis und Wassermelone schälen und in 0,5 bis 1 cm große Würfel schneiden.
02
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
03
Alles zusammengeben und mit den Kräutern vermengen.
Vinaigrette
01
Alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren oder mit einem Schneebesen leicht emulgieren.
02
Vinaigrette und Brombeeren zum Salat hinzufügen und vorsichtig durchmischen.
03
10 Minuten marinieren lassen.
Pauls Tipp
Die Vinaigrette sollte hell und klar sein sowie fein balanciert schmecken - nicht zu sauer, nicht zu süß.
