Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 100 g Pecorino
- schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Dotter
- etwas Pankobrösel
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
01
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
02
Pasta abschütten, dabei etwas Pastawasser aufheben.
03
Nudeln mit etwas Pastawasser und Pecorino cremig rühren, salzen, pfeffern.
04
In einer Schüssel mit Ei und Dotter verrühren, leicht überkühlen lassen, zu Nester drehen und in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl einlegen.
05
Mit etwas Panko Bröseln bestreuen und beidseitig knusprig braten.
06
Mit Käsesauce oder Tomatensalsa zum Dippen servieren.
