Rezept-Highlights
Alles über Christina Bauer
Ich liebe es zu backen
Christina ist Mama von zwei aufgeweckten Kindern, Ehefrau und tiefverwurzelter Familienmensch. Tagsüber ist sie Bäuerin und Gäsebetreuerin auf ihrem Bauernhof in Göriach, einem kleinen malerischen Dorf im Salzburger Lungau. Abends ist sie Bäckerin, Foodbloggerin und Autorin von Backbüchern. Backen ist ihre Leidenschaft und Teil ihres Lebens. Wichtig ist ihr vor allem, dass man unkompliziert und in kurzer Zeit Brot & Gebäck, Kuchen und Kekse selber backen kann. Seit einigen Jahren bloggt sie auf backenmitchristina.at und schätzt daran den Austausch mit anderen Menschen sehr.
Schritt-für-Schritt zu festlichen Weihnachts-Bäckereien
Vom weihnachtlichen Gugelhupf über nussige Zimtsterne bis hin zum flaumigen Germteig-Nikolaus – jedes Weihnachtsgebäck hat seinen ganz besonderen Charme. In Christinas Schritt-für-Schritt-Anleitungen erfahren Sie, wie Teige perfekt vorbereitet, geformt, gebacken und liebevoll verziert werden. So entstehen kleine Kunstwerke, die nicht nur gut schmecken, sondern auf der Festtafel auch optisch jede Menge hermachen.
Lebkuchen
Aromatisch, würzig und mit Honig gesüßt: Lebkuchen ist einer der großen Klassiker der Weihnachtszeit. Christina zeigt im Video, wie Sie den Teig richtig würzen, formen und backen, damit er saftig bleibt und lange frisch schmeckt. Ideal zum Dekorieren und Verschenken!
Zimt-Hefestern
Schoko-Weihnachtsbaum
Linzer Stangerl
Vannillekipferl
Zimtschnecken
Martinskipferl
Häufig gestellte Fragen zu Weihnachtsgebäck
Wo bewahre ich Weihnachtsgebäck am besten auf?
Weihnachtsgebäck bleibt am längsten frisch, wenn es luftdicht in gut geschlossenen Dosen gelagert wird. Achten Sie auch darauf, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor sie verstaut werden. Sortieren Sie verschiedene Sorten getrennt – etwa Mürbteig, Lebkuchen oder Vanillekipferl – damit sich die Aromen nicht vermischen. Empfindlichere Kekse mit Marmelade, Ricotta oder Buttercreme sollten in kühlen Räumen aufbewahrt werden, während Lebkuchen etwas Luftfeuchtigkeit verträgt.
Welche Gewürze gehören in klassisches Weihnachtsgebäck?
Typische Fixstarter aus dem Gewürzregal sind Zimt, Vanille, Nelken, Muskat, Kardamom, Ingwer und Piment – sie verleihen Gebäck aller Art ihr herrlich weihnachtliches Aroma. Und wenn’s einmal schneller gehen soll, können Sie auch zu einer fertigen Lebkuchen- oder Spekulatiusmischung greifen, diese bringt die wichtigsten Weihnachtsaromen bereits in einer stimmigen Mischung mit. Um Linzer Augen, Kokoskuppeln, Vanille Kipferl und Co. noch etwas extra Frische zu geben, sind abgeriebene Orangen- und Zitronenschalen ein heißer Tipp.
Wodurch kann ich Zucker im Weihnachtsgebäck ersetzen?
Anstelle von Haushaltszucker können Sie Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden. Bei flüssigen Süßungsmitteln wird der Teig allerdings deutlich weicher – deshalb einfach ein bisschen sparsamer damit umgehen oder die trockenen Zutaten leicht anpassen.
Wie verhindere ich, dass Lebkuchen hart wird?
Lebkuchen bleibt weich, wenn der Teig genügend Feuchtigkeit enthält – zum Beispiel durch Honig. Bewahren Sie ihn nach dem Backen in einer luftdicht verschlossenen Dose auf, dann bleibt er länger saftig. Wird er mit der Zeit trotzdem etwas trocken, hilft ein einfacher Trick: Legen Sie ein kleines Apfelstück oder eine halbe Orange mit in die Dose. Nach ein bis zwei Tagen wird der Lebkuchen wieder wunderbar weich. Wichtig ist nur, das Obst regelmäßig auszutauschen, damit kein Schimmel entsteht.
