Zutaten
- 4 Zucchini
- 150 g Kürbis gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- etwas Olivenöl
- 1 Pkg. Ricotta
- etwas Parmesan gerieben
Außerdem
- Paprika- oder Tomatensauce
- einige Salbeiblätter
- 1 Pkg. Salbei zerbröselt
- Kürbis- oder Pinienkerne
- etwas Olivenöl
Zubereitung
01
Zucchini mit einem Sparschäler der Länge in Scheiben hobeln, nebeneinander zu 4 Portionen anlegen.
02
Für die Füllung, Kürbis mit Knoblauch und Olivenöl in einer Pfanne etwas rösten, salzen, pfeffern, in einer Schüssel mit Ricotta, etwas Parmesan und Muskat verrühren.
03
Die Zucchinischeiben im unteren Drittel damit füllen und vorsichtig aufrollen.
Außerdem
01
In eine Auflaufform Paprika- oder Tomatensauce leeren und die Zucchiniröllchen darauf setzen, mit Salbeiblättern, Feta und Kerne bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
02
Bei 190° Minuten ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
