Zutaten
Crunch
- 50 g Mandeln grob gehackt
- 50 g Kokoschips
- 1 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Bourbon Vanille (gemahlen)
Sundae
- 1 Pkg. SPAR Eis-Salon Kokos & Mandel
- 4 Passionsfrüchte
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Limettensaft
- 0.5 Ananas
- Butter zum Anbraten
- 2 EL Zucker zum Karamellisieren
Servieren
- frische Minze
- Abrieb einer halben Limette
- Amarena-Kirschen (optional)
Zubereitung
Crunch
Die Butter gemeinsam mit dem Zucker bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Sobald der Zucker leicht schmilzt, grob gehackte Mandeln und Kokoschips dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren.
Mit einer kleinen Prise Meersalz und Bourbon Vanille vermengen und komplett auskühlen lassen.
Sundae
Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Butter in einer Grillpfanne erhitzen, die Ananas hineingeben und mit Zucker bestreuen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun karamellisieren.
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Agavendicksaft und Limettensaft verrühren.
Servieren
Abwechselnd Mandel-Kokos-Crunch, karamellisierte Ananasstücke, Passionsfruchtsauce und Eis in Gläser oder Schalen schichten und mit frischen Minzblättern sowie Limettenabrieb servieren.
Für den klassischen Sundae-Look noch mit einer Amarena-Kirsche toppen!
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