Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Füllung
- 400 g Rinderfaschiertes
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 2 EL Wasser
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 TL Pul Biber
- Salz und Pfeffer
- 1 l Öl zum Ausbacken
- Gurken- Tomaten Salat als Beilage (optional)
- Sauerrahm Dip (optional)
Zubereitung
Teig
Für den Teig, Mehl mit Salz mischen. Wasser und Öl nach und nach zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung
Für die Füllung, Faschiertes, Zwiebel, Petersilie und Wasser mischen.
Zu einer saftigen Masse verarbeiten. Falls diese zu trocken und bröslig ist, eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.
Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen, in 10 Kugeln teilen. Jede Kugel sehr dünn rund ausrollen (20 cm Durchmesser).
Eine dünne Schicht der Füllung auf die untere Hälfte des Teigkreises streichen, dabei 1cm zum Rand frei lassen.
Die obere Hälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken (am besten mit einer Gabel).
Öl in einer großen breiten Pfanne erhitzen (ca. 170–180 Grad).
Die Börek einzeln 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nach Belieben zB. mit frischem Gurken-Tomaten Salat und Sauerrahm Dip servieren.
