Zutaten
- 20 Blätter Reispapier
- 200 g Garnelen roh, entdarmt, aufgetaut und trocken getupft
- 2 Frühlingszwiebeln
- 0.5 Rote Chili, ohne Kerne, sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- abgeriebene Schale einer Bio-Limette
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- 1 Handvoll Koriander und Minze fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zum Servieren
- SPAR ASIA Crunchy Chili Garlic Oil
- Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- Sojasauce
- Bio-Sesam
Zubereitung
Für die Füllung die Garnelen fein hacken und mit Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Kräutern, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Reispapierblätter je nach Größe halbieren oder vierteln.
Kleinere Reispapierblätter können halbiert, größere geviertelt werden. Jeweils 2 Stück leicht versetzt übereinanderlegen und gemeinsam kurz in warmes Wasser tauchen, bis sie weich werden.
Etwas von der Garnelenfüllung darauf geben und zu kleinen Dumplings zusammendrehen. So fortfahren, bis etwa 20 Stück geformt sind.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Dumplings auf der Unterseite kurz goldbraun anbraten.
Anschließend einen Schuss Wasser zugeben, den Deckel aufsetzen und die Dumplings ca. 3 Minuten fertig dämpfen.
Zum Servieren
Mit Chili Crisp Oil, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, und Sesam servieren.
Dazu passt eine schnelle Mango-Gurken-Salsa mit Gurke, Mango, Frühlingszwiebeln, Chili, Limettensaft und Olivenöl - perfekt als frische sommerliche Ergänzung.
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