Zutaten
- 300 g DESPAR PREMIUM Spaghetti alla Chitarra
- 150 g getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Cherrytomaten geviertelt
- 0.5 rote Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 ml Schlagobers
- 40 g Parmesan gerieben
- 1 Handvoll Basilikum grob gehackt
- 1 Handvoll Rucola grob gehackt
- Abrieb einer ¼ Bio-Zitrone
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Öl von den getrockneten Tomaten
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren
- DESPAR PREMIUM Stracciatella di Burrata
- Rucola (frisch)
- Basilikum (frisch)
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Pastawasser aufbewahren.
Währenddessen die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Etwas Öl der getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz glasig anschwitzen.
Anschließend Knoblauch und die getrockneten Tomaten zugeben und einige Minuten mitrösten.
Die Cherrytomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Gehackten Basilikum zugeben, Schlagobers und etwas Pastawasser einrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen.
Parmesan, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die al dente gekochte Pasta direkt in die Sauce geben.
Nach Bedarf noch etwas Pastawasser zugeben, bis die Sauce schön cremig ist. Den Rucola unterheben und alles gut vermengen.
Zum Servieren
Mit Stracciatella di Burrata, frischem Rucola, Basilikum und etwas Zitronenzeste servieren.
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