Zutaten
Zitronencouscous
- 200 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Meatballs
- 350 g Putenfaschiertes
- 80 g Feta
- 3 Pfefferoni abgetropft & fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Pankobrösel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Dillsauce
- 200 g griechischer Jogurt
- 2 EL Dille fein gehackt
- etwas Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zitronencouscous
Die Gemüsebrühe und Olivenöl in einen Topf geben, verrühren und zum Kochen bringen.
Topf vom Herd nehmen, Couscous einrühren und zugedeckt quellen lassen.
Mit Zitronenabrieb und Zitronensaft vermengen und mit einer Gabel leicht durchmischen.
Meatballs
Die Meatballs den Feta zerbröseln und gemeinsam mit Putenfaschiertem, gehackten Pfefferoni, Frühlingszwiebeln, Dill, Ei, Pankobröseln und Gewürzen vermischen.
Falls benötigt, noch etwas mehr Pankobrösel zugeben. Anschließend kleine Bällchen formen.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Meatballs bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
Dillsauce
Den griechischen Joghurt mit gehacktem Dill verrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Servieren
Meatballs gemeinsam mit dem Zitronencouscous und der Dillsauce servieren.
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