Zutaten
Quick Pickles
- 100 g Gurken gewürfelt
- 100 g Radieschen gewürfelt
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Wasser
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
Knoblauchjogurt
- 300 g griechischer Jogurt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Salz
Gochujang Beef
- 500 g Rinderfaschiertes
- Sesamöl zum Anbraten
- 1 Schalotte gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1.5 EL Gochujang
- 1.5 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
Zum Servieren
- 2 Stück Fladenbrot
- Granatapfelkerne
- SPAR ASIA Crunchy Chili Garlic Oil
- Koriander (frisch)
- Sesam geröstet
Zubereitung
Quick Pickles
Gurken- und Radieschenwürfel mit Reisessig, Wasser, Zucker und Salz in einen verschließbaren Behälter geben, gut durchschütteln und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Knoblauchjogurt
Jogurt mit Knoblauch, Zitronensaft und etwas Salz glattrühren und beiseitestellen.
Gochujang Beef
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin 1 bis 2 Minuten glasig anschwitzen.
Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Gochujangpaste dazugeben und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten.
Rinderfaschiertes dazugeben, zunächst nur grob auseinanderbrechen und bei hoher Hitze kräftig anbraten.
Dabei nicht zu häufig umrühren, damit das Fleisch stellenweise schön braun und knusprig wird.
Abschließend Sojasauce und Ahornsirup unterrühren.
Zum Servieren
Die Fladenbrote im Backofen erwärmen und anschließend in Stücke schneiden.
Knoblauchjoghurt auf einer großen Platte oder auf vier Tellern verstreichen und das Gochujang Beef darauf geben.
Die abgetropften Pickles darauf verteilen und mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Sesam und Crunchy Chili Garlic Oil toppen.
Mit warmem Fladenbrot servieren.
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