Zutaten
Garnelen
- 300 g Garnelen roh und geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1 TL Honig
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer
Salsa
- 3 Pfirsiche
- 1 Avocado
- 0.5 rote Zwiebel fein gehackt
- Saft von einer halben Limette
- 1 Handvoll frischer Koriander grob gehackt
Limetten-Sour-Cream
- 150 g Creme fraiche
- Saft und Abrieb einer ½ Bio-Limette
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 8 kleine Tortillas (Getreide- oder Maismehl)
- frischer Koriander zum Servieren
Zubereitung
Garnelen
Die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Für die Marinade Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Garnelen mit der Marinade vermengen und kurz ziehen lassen.
Salsa
Die Pfirsiche und die Avocado klein würfeln und mit der fein gehackten roten Zwiebel, Limettensaft und grob gehacktem Koriander vermengen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Limetten-Sour-Cream
Crème fraîche mit Limettensaft, Limettenabrieb und Salz verrühren.
Außerdem
Die Garnelen in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten rundum goldbraun anbraten.
Die Tortillas kurz in einer heißen, trockenen Pfanne erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Limetten-Sour-Cream bestreichen und mit der Pfirsich-Avocado-Salsa sowie den Garnelen belegen. Mit frischem Koriander garnieren.
Eingelegte rote Zwiebeln sorgen für extra Frische und passen perfekt zu den rauchigen Garnelen und der fruchtigen Salsa.
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