Zutaten
- 350 g TANN Rinder-Ribeyesteaks
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 2 Schalotten
- Olivenöl zum Braten
- 0.5 Bund Koriander
- 0.5 Bund Thaiminze
- 0.5 Bund Basilikum
Dressing
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- Saft einer Limette
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Sesamöl
- 0.5 rote Chili in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Stiele vom Koriander fein gehackt
Zum Servieren
- schwarzer Sesam geröstet
- Erdnüsse oder Röstzwiebeln gehackt
- einige Chiliringe
Zubereitung
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne stark erhitzen und etwas Öl zugeben. Steak je nach Dicke 2-3 Minuten scharf anbraten, wenden und weitere 2-3 Minuten braten (für medium rare bis medium).
Aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Halbringe schneiden.
Cherrytomaten halbieren, Schalotten in feine Ringe schneiden.
Dressing
Für das Dressing alle Zutaten in ein kleines Glas geben und gut schütteln.
Zum Servieren
Steak in dünne Streifen schneiden (quer zur Faser) und mit Gemüse und Kräutern in eine große Schüssel geben.
Mit dem Dressing vermengen und mit schwarzem Sesam sowie nach Belieben gehackten Erdnüssen oder Röstzwiebeln toppen.
Dazu passen auch Reisnudeln für eine sättigendere Variante. Das Dressing kann nach Geschmack angepasst werden - für mehr Frische einfach etwas zusätzlichen Limettensaft zugeben.
