Zutaten
- 250 g SPAR Pasta Italiana Fregola Sarda
- 1 l Gemüsefond
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 400 g Pilze gemischt
- Schuss Olivenöl
- Kräuter frisch und gehackt
- Haselnüsse grob gehackt
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
Zubereitung
01
Fregola mit Gemüsefond weich kochen, wenn er bissfest ist, abseihen. Fond aufheben.
02
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl goldgelb anschwitzen und beiseitestellen.
03
Pfanne wieder heiß machen, Olivenöl rein und die Pilze portionsweise anbraten, salzen, pfeffern.
04
In einem Topf alle Zutaten vermischen, und mit etwas Gemüsefond aufgießen, mit Parmesan und frischen Kräutern abschmecken.
05
Mit frisch gerösteten Haselnüssen, Kräutern und etwas Zitronenabrieb servieren.
