PT20M Min
PT40M Min
PT20M Min
Zutaten
Germteig
- 150 g Milch lauwarm
- 100 g Naturjogurt zimmerwarm
- 1 Ei
- 500 g Weizenmehl 700 glatt
- 42 g SPAR Natur*pur frischer Bio-Germ
- 5 g Salz
- 80 g Butter zimmerwarm
- 80 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 1 Schuss Milch
Zubereitung
Für den süßen Germteig in einer Rührschüssel zuerst die flüssigen Zutaten - die Milch und das Jogurt mit dem Ei - verrühren.
Dann das Mehl dazugeben und die Germ daraufbröseln. Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig in 10 Stücke à 100g teilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen. Die geschliffenen Kugeln für ca. 15 Minuten rasten lassen.
Das Ei verquirlen und mit einem Schuss Milch verrühren.
Danach die Kugeln mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und nochmals für ca. 15 Minuten rasten lassen. Anschließend vorsichtig mit einer Schere dreimal sternförmig einschneiden.
Die Osterpinzen anschließend gleich in den vorgeheizten Backofen geben und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
