Zutaten
- 400 g SPAR Natur*pur Bio-Erbsen
- 2 EL dunkles Mandelmus
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Minze
- 3 EL Walnussöl
- Salz
- Kresse
- Pfeffer frisch gemahlen
Dazu
- Bauernbrot
- 4 große Bio-Eier hartgekocht
Zubereitung
01
Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen, dann kalt abschrecken.
02
Mit Mandelmus, Zitronensaft, Knoblauch, Minze und Öl fein pürieren, mit Salz abschmecken.
03
Hummus in einer Schale anrichten, mit Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.
04
Die hart gekochten Eier halbiert oder geviertelt dazu servieren, Bauernbrot dazu reichen.
05
Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Viktorias Tipp
Der Hummus lässt sich prima am Vortag vorbereiten.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
378 -
Fett
26 g -
Eiweiß
18 g -
Kohlenhydrate
24 g
