Zutaten
- 400 g Pasta (nach Belieben)
- 200 g Mascarpone
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 80 g Parmesan gerieben
Zubereitung
01
Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
02
Abgießen, dabei unbedingt reichlich Nudelwasser aufheben.
03
Pasta in einer Pfanne mit Mascarpone, Zitronenschale und Spritzer -Saft, Parmesan und etwas Pastawasser cremig rühren.
04
Salzen, pfeffern und finito!
Tipp
Nicht jede Zitrone ist gleich intensiv, daher lieber zuerst mal weniger verwenden und lieber nachträglich noch mit Säure abschmecken.
