Zutaten
Spätzle
- 300 g Weizenmehl
- 150 g SPAR Natur*pur Bio-Cremespinat
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Muskatnuss
Sauce
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Käse gerieben
- 200 ml Schlagobers
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Zubereitung
Spätzle
Für den Spätzleteig den aufgetauten Cremespinat mit den Eiern und der Milch in einer großen Schüssel verquirlen, eine Prise Salz und frisch geriebene Muskatnuss zugeben.
Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig kurz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Sauce
Milch und Schlagobers in einer großen Pfanne erhitzen, den Käse unter Rühren schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie frischer Muskatnuss abschmecken.
Sollte die Sauce zu dick werden, noch etwas Milch oder Schlagobers nachgießen.
Zubereitung
Den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse ins siedende Wasser drücken.
Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Die Spätzle zur Käsesauce in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen.
Bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit knusprigem Speck, Schinken, Tofu oder Röstzwiebeln servieren.
Nach Belieben mit angebratenen Schinkenstreifen, Speckwürfel, Tofustückchen oder Röstzwiebeln servieren!
