Zutaten
Pizzateig
- 500 g SPAR Natur*pur Pizzamehl
- 1 TL Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 0.5 Pkg. Trockengerm
Belag
- 1 Ricotta
- 4 Stk. DESPAR PREMIUM Burrata
- 8 Marillen halbiert und gegrillt
- etwas Rucola
- einige Kirschtomaten
Zubereitung
Pizzateig
In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Trockengerm vermengen.
Wasser in die Mehlmischung zügig einlaufen lassen und für einige Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Pizzateig in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank für mind. 12 h rasten lassen.
Der Behälter sollte mind. die doppelte Größe vom Teig haben, da er auch gekühlt aufgeht.
Den Teig vor der Zubereitung 1-2 h herausnehmen, nochmals zusammenkneten und in 4 Teile portionieren, rund schleifen und auf Raumtemperatur nochmals min. 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr mit Backblech oder Pizzastein auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kugeln von der Mitte aus zu runden Pizzen ausarbeiten.
Mit Ricotta bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 220° Ober/-Unterhitze auf der untersten Schiene für 12-15 Minuten goldbraun backen.
Belag
Mit Burrata, Marillen, etwas Rucola und Kirschtomaten garnieren.
