Zutaten
Suppe
- 800 g Tomaten geviertelt
- 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
- 0.5 Zwiebel in Viertel
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Thymian getrocknet
- 0.5 TL Rosmarin getrocknet
- Frischer Basilikum
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Schlagobers
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Käsetoasts
- 4 Scheiben Brot nach Wahl
- 150 g Käse nach Wahl
- etwas Butter zum Bestreichen
Zubereitung
Suppe
01
Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
02
Tomaten halbieren und in eine Auflaufform geben, Knoblauch und Zwiebel dazugeben, mit Olivenöl beträufeln und Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern vermengen.
03
Ca. 20 Minuten im Ofen rösten, gegen Ende bei Bedarf noch kurz die Grillfunktion zuschalten.
04
Die gerösteten Tomaten samt Knoblauch und Zwiebel in einen Mixer geben, Gemüsebrühe und Schlagobers hinzufügen und fein pürieren.
Käsetoasts
01
Für das Käsebrot die Brotscheiben von innen mit Käse belegen, zusammenklappen, außen mit etwas Butter bestreichen und entweder im Kontaktgrill grillen oder alternativ in der Pfanne goldbraun braten.
02
Die Suppe in vier Schüsseln verteilen, je einen halben Käsetoast dazu servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
