Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln geschält und in feine Scheiben geschnitten
- 250 g Kartoffeln geschält und in feine Scheiben geschnitten
- 200 g Brokkoli fein geschnitten
- 200 g Karfiol fein geschnitten
- 2 EL Butter
- 1.5 EL Mehl
- 350 ml Milch
- 200 ml Schlagobers
- 100 g Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse, Parmesan,…)
- 0.5 TL Thymian getrocknet
- Muskat frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl kurz anschwitzen, dann nach und nach Milch und Schlagobers unter ständigem Rühren zugießen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und frischer Muskat kräftig abschmecken.
Das Gemüse in einer mit Butter ausgefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen und die Béchamelsauce darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Für eine besonders knusprige Oberfläche die letzten 2– 3 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
Vor dem Servieren nach Belieben noch mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat.
