Zutaten
- 1 SPAR PREMIUM Baguette Klassik á 350 g
- 2 Birnen reif
- 150 g SPAR Natur*Pur Bio-Edel-Schimmel-Käse
- 2 EL Holundersirup
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Walnüsse geröstet, grob gehackt
- 4 Zweige Thymian (frisch)
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
- Rosa Pfeffer grobkörnig
- Zitronenzeste
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Baguette schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech legen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 6 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen.
In der Zwischenzeit die Birnen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnen darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Mit Holundersirup und Zitronensaft ablöschen und mit 1 TL Honig karamellisieren lassen.
Etwa 4–5 Minuten schmoren, bis die Birnen weich sind, aber nicht zerfallen.
Den Edel-Schimmel-Käse auf den noch lauwarmen Baguettescheiben verteilen.
Die Birnenspalten darauf anrichten und mit den gehackten Walnüssen und frischen Thymianblättchen (abgezupft von den Zweigen) garnieren.
Mit etwas zusätzlichem Holunderblütensirup beträufeln und mit rosa Pfeffer und frischer Zitronenzeste toppen.
