Zutaten
- 4 Paprika rot
- 100 g Tre Latti Käse
- 50 g Pinienkerne
- 8 Stk. Zucchini
- Schuss Olivenöl
- Rucola zum Garnieren
- geröstete Pinienkerne zum Garnieren
- Tre Latti Käse zum Garnieren
Zubereitung
01
Paprika im Ofen bei 220° Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen, die Haut darf schwarz werden.
02
Aus dem Ofen ein Küchenhangerl auf die Paprika legen, ca. 10 Minuten, danach sollte das schälen sehr leicht gehen.
03
Paprika mit Käse und Pinienkerne fein pürieren, salzen, pfeffern.
04
Zucchini mit dem Spiralenschneider zu Spaghetti verarbeiten.
05
Mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne schwenken, ausgetretenes Wasser einkochen lassen, salzen, pfeffern.
06
Paprikacreme auf Teller portionieren, mit Zoodles anrichten und nach Geschmack mit Rucola, Pinienkerne und Käse bestreuen.
