Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 0.5 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 1 Karotte in feine Stifte geschnitten
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagobers
- 200 g Cheddarkäse gerieben
- 0.5 TL Paprika edelsüß
- 0.25 TL getrockneter Oregano
- 0.25 TL Thymian getrocknet
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch frisch, zum Garnieren
Zubereitung
01
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten glasig anschwitzen.
02
Lauch und Karotten zugeben, kurz mitbraten. Butter mittig in den Topf geben, schmelzen lassen und das Mehl unterrühren.
03
Paprikapulver, Oregano und Thymian zugeben und mit der Brühe ablöschen. Brokkoli in Röschen teilen und unterrühren.
04
8-10 Minuten köcheln lassen.
05
Dann das Schlagobers unterrühren, den geriebenen Cheddar hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
06
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
07
Optional noch extra Cheddar darüber streuen für mehr Käsegeschmack.
