Zutaten
- 600 g Flat-Iron-Steak
- 2 EL Dijon Senf
- 200 g Scamorza
- 1 Becher Rucola
- 150 g Prosciutto
- etwas Olivenöl
Zubereitung
01
Flanksteak in der Mitte einschneiden und aufklappen, flach plattieren, salzen, pfeffern und mit Dijonsenf bestreichen.
02
Mit Rucola und in Scheiben geschnittenen Scamorza belegen.
03
Eine Frischhaltefolie etwas auslegen, darauf die Prosciutto Scheiben nebeneinander auslegen.
04
Die Enden der Roulade einklappen und von der Längsseite her eng aufrollen, auf den Prosciutto legen und einrollen.
05
In eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 140° Heißluft garen lassen, bis eine Kerntemperatur von 58° erreicht worden ist.
06
Kurz rasten lassen, in Scheiben schneiden und nach Belieben z.B. mit Salat und Dip servieren.
