Zutaten
- 300 g Mix aus Weizen- und Maisgrieß
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 750 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 1 EL Bourbonvanillezucker
- 2 EL Rosinen (optional)
- 30 g Butter zum Anbraten
- Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
Zubereitung
Milch zusammen mit 4 EL Zucker, dem Bourbon-Vanillezucker, der Zitronenzeste und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen.
Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Bei niedriger Hitze einige Minuten weiterrühren, bis die Masse eindickt. Beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die abgekühlte Grießmasse löffelweise zugeben und mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen.
Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei gelegentlich wenden. Rosinen untermischen und noch kurz mitrösten.
Mit Staubzucker und Zimt bestreuen und mit Apfelmus servieren.
Wer mag, kann karamellisierte Apfelscheiben dazu servieren. Dafür die Äpfel in Butter anbraten, mit etwas Zucker karamellisieren und gemeinsam mit Sterz und Apfelmus servieren.
