PT10M Min
PT12M Min
Zutaten
- 60 g brauner Zucker
- 60 g Honig
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 250 g Weizenmehl 700
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 0.5 TL Zimt
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz
Glasur
- 120 g Staubzucker
- 3 EL Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung
Butter, Honig und Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Anschließend etwas abkühlen lassen.Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Pfeffer, Natron und Salz vermischen.
Die Honigmischung und das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Pfeffernüsse etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten innen noch leicht weich sein.
Glasur
Staubzucker mit Zitronensaft oder Wasser glatt rühren und die ausgekühlten Pfeffernüsse damit glasieren.
Die Pfeffernüsse schmecken nach 1–2 Tagen in einer gut verschlossenen Keksdose besonders aromatisch.
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