Matcha Tiramisu

Für die Creme die Eier trennen. Dotter mit der Hälfte des Staubzuckers und der Vanille aufschlagen, bis die Masse hell ist und im Volumen zugenommen hat.

Frischkäse und Mascarpone unter die Dottermasse rühren, bis die Creme glatt ist.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Währenddessen löffelweise den übrigen Staubzucker hinzugeben. 

Den Eischnee vorsichtig unter die Creme heben.

Matcha Pulver mit etwas heißem Wasser glattrühren und abkühlen lassen.

Biskotten kurz in den Matcha tauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Mit einem feinen Sieb eine dünne Schicht Matcha-Pulver darüber stäuben. 

Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Eine zweite Schicht matcha-getränkter Biskotten darauflegen, erneut ein wenig mit Matcha bestäuben und mit der restlichen Creme bedecken.

Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kaltstellen.

Matchapulver mit 1 EL Staubzucker vermischen und vor dem Servieren das Tiramisu großzügig damit bestäuben.