PT45M Min
PT15M Min
PT240M Min
Zutaten
Biskuit
- 8 Eier
- 200 g Feinkristallzucker
- 200 g glattes Mehl
- Prise Salz
Jogurtcreme
- 10 Blatt Gelatine
- 250 g Staubzucker
- 600 g griechisches Jogurt
- 350 ml Schlagobers
- 1 Vanilleschote
- 400 g Erdbeeren
- Staubzucker
- Beeren zum Dekorieren
- Essbare Blüten zum Dekorieren
Kochzubehör
- Eckige Backform
Zubereitung
Biskuit
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
Biskuitteig vorbereiten. Hierzu Eier gemeinsam mit Zucker aufschlagen. Vanilleschote auskratzen und dazugeben.
Die Masse sollte mindestens 10-15 Minuten bei hoher Geschwindigkeit aufgeschlagen werden. So wird der Biskuit besonders fluffig.
Sobald die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat, vorsichtig Mehl nach und nach einsieben. Dabei darauf achten, das Mehl behutsam unterzuheben, um das Volumen zu erhalten.
In die Kuchenform geben und für 25-28 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und den Kuchen aus dem Ofen holen. Unbedingt vollständig auskühlen lassen.
Jogurtcreme
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. 250 ml Schlagobers mit Zucker steif aufschlagen.
Jogurt hinzugeben und behutsam verrühren. Die restlichen 100ml Schlagobers zur aufgelösten Gelatine geben und verrühren.
Nun die Gelatine-Mischung zur restlichen Masse geben und gut einrühren.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und ebenfalls einrühren.
Den Biskuitboden horizontal in der Mitte durchschneiden und die Jogurtmasse gleichmäßig auf der Unterseite verteilen.
Den 2. Biskuit als Deckel daraufsetzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden bzw. über Nacht im Kühlschrank anziehen lassen.
Sobald alles fest geworden ist, in ca. 12-14 gleich große Stücke schneiden, mit Beeren und Staubzucker dekorieren und in der gewünschten Form arrangieren.
