40
PT40M Min
PT40M Min
Zubereitung
30
PT30M Min
PT30M Min
Kühlzeit
25
PT25M Min
PT25M Min
Backzeit
Zutaten
Mürbteig
- 300 g Weizenmehl 700
- 180 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 4 g Backpulver
Karamell
- 150 g Zucker
- 120 g Butter
- 10 g Vanillezucker
Tarte Tatin
- 1.2 kg Äpfel
- 200 g Ribisel
Kochzubehör
- Tarteform 26 cm Durchmesser
Zubereitung
Mürbteig
01
Aus den angegebenen Zutaten eine Mürbteig zubereiten und in einer Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.
Karamell
01
Zucker in einer ofenfesten Pfanne oder Tarteform langsam goldbraun karamellisieren.
02
Butter zugeben und verrühren. Vanillezucker noch kurz unterrühren.
Tarte Tatin
01
Die Äpfel schälen, vierteln und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
02
Die Apfelscheiben dicht nebeneinander in den Karamell legen und mit den Ribiseln bestreuen.
03
Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, hineinlegen und an den Rändern etwas nach unten drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
04
Danach im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
05
Danach kurz in der Form auskühlen lassen und sofort stürzen.
