10
PT10M Min
PT10M Min
Zubereitung
40
PT40M Min
PT40M Min
Kochzeit
30
PT30M Min
PT30M Min
Ruhezeit
Zutaten
Vinaigrette
- 120 g Apfelessig
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Honig
- 4 EL Rapsöl
Bergkäse-Chip
- 150 g Bergkäse fein gerieben
Linsensalat
- 400 g Berglinsen
- 300 g Karotten (geschält)
- 150 g Pastinaken (geschält)
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Birne (geschält)
- 1 Apfel (geschält)
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- frischer Thymian
- frische Petersilie
- Kresse
Zubereitung
Vinaigrette
01
Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein Marmeladenglas geben und kräftig schütteln.
Bergkäse-Chip
01
Bergkäse gleichmäßig auf Backpapier verteilen und im Ofen bei ca. 180 °C 10–15 Minuten goldgelb backen.
Linsensalat
01
Linsen abspülen und gut abtropfen lassen.
02
Wurzelgemüse, Apfel und Birne in Spalten oder gröbere Stücke schneiden, Zwiebeln vierteln.
03
Alles mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei 180 °C ca. 30–35 Minuten rösten.
04
Zwischendurch immer wieder umrühren, damit alles gleichmäßig karamellisiert.
05
Linsen mit dem warmen Ofengemüse, Birne und frisch gerebeltem Thymian (ca. 1–2 TL) mischen, die Vinaigrette unterheben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
06
Salat mit Bergkäse-Chips servieren, frischen Kräutern und Kresse toppen.
