Zutaten
- 400 g Saiblingsfilets
- 400 g Orzo-Nudeln
- 1 Dose San Marzano Tomaten
- 500 g Kirschtomaten
- 1 große Ochsenherztomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitronensaft und -abrieb
- 3 EL Oliven entsteint
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
Zubereitung
01
Orzo kochen und abgießen.
02
Kirschtomaten mit Knoblauch anbraten, mit Weißwein ablöschen und San Marzano zugeben.
03
Orzo unterrühren, mit Zitronensaft, Zesten und Kräutern abschmecken.
04
Fischfilets halbieren, mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern.
05
Je 2 Filets mit Tomatenscheibe und Salbei „sandwichen“, in Backpapier einwickeln und in der Pfanne bei niedriger Hitze garen.
06
Mit grobem Salz & frischem Basilikum servieren.
