Zutaten
Stracciatella Eis
- 500 ml Schlagobers
- 250 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
Selbstgemachte Eistüten
- 2 große Eier
- 0.5 Tasse Zucker
- 0.25 Tasse Butter geschmolzen und abgekühlt
- 0.25 Tasse Milch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0.5 Tasse Mehl
- 1 TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
Stracciatella Eis
Zuerst Schlagobers, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mischung in eine flache Form füllen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig kalt wird.
Danach kommt die Masse in den Gefrierschrank und wird in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten gut durchgerührt, damit sie cremig bleibt.
Wenn das Eis schon fast fertig ist und eine cremige Konsistenz hat, wird die Zartbitterschokolade im Wasserbad geschmolzen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Eis gegossen. Dadurch entstehen die typischen feinen Schokosplitter.
Das Eis noch für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
Vor dem Essen 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann lässt es sich gut portionieren.
Selbstgemachte Eistüten
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und dünn mit Öl bestreichen.
1–2 EL Teig hineingeben und sehr dünn zu einem Kreis von 10-13 cm Durchmesser verstreichen.
Langsam goldbraun backen, wenden und kurz fertig backen.
Sofort herausnehmen und heiß (!) zu einer Tüte aufrollen. Kurz festhalten, bis die Tüte auskühlt und fest wird.
