Zutaten
- 400 g Schlagobers gut gekühlt
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 TL Vanilleextrakt
- 80 g Staubzucker
- 2 EL Himbeersirup
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Kondensmilch (gesüßt)
- 50 g Pistazien gehackt
- 400 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- frische Himbeeren
- Pistazien gehackt
Kochzubehör
- Frischhaltefolie
- Springform (Ø 20 cm)
Zubereitung
Springform mit Frischhaltefolie auskleiden.
Schlagobers steif schlagen- es sollte fest aber noch cremig sein- und beiseite stellen.
Doppelrahmfrischkäse ein paar Minuten mit dem Handmixer aufschlagen und mit Vanilleextrakt, Staubzucker, Himbeersirup, Speisestärke und Kondensmilch in einer Schüssel verrühren.
Masse unter das geschlagene Obers heben, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
Himbeeren und Pistazien vorsichtig unterheben.
Wenn man tiefgekühlte Himbeeren verwendet, dann sollte man diese vorab auftauen.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen, Oberfläche glattstreichen und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
Etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Mit frischen Himbeeren und Pistazien dekorieren.
-
kcal
251 -
Fett
20 g -
Eiweiß
4 g -
Kohlenhydrate
13 g
