Zutaten
- 250 g DESPAR Fettuccine all‘Uovo
- 4 Knoblauchzehen
- 150 ml Schlagobers
- 125 g Crème fraîche
- 1 Zitrone
- 5 Zweige Basilikum frisch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Fettuccine in kochendem Wasser mit etwas Salz und Olivenöl al dente kochen.
Anschließend abseihen und etwas Nudel-Kochwasser aufheben.
Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Dann in einer großen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Obers und die Hälfte der Crème fraîche einrühren. Bei leichter Hitze köcheln lassen.
Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
Die Hälfte von Zitronenschale und Saft zur Knoblauch-Obers-Sauce geben. Salzen und pfeffern.
Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. In die Sauce einrühren.
Tipp: Ein paar Blätter zum Anrichten beiseitegeben.
Die Pasta unter die Sauce mischen und gut erhitzen.
Immer wieder etwas Nudel-Kochwasser hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
Die Pasta mit frischem Basilikum, Creme fraîche und Zitronenschale anrichten.
-
kcal
382 -
Fett
34 g -
Eiweiß
5 g -
Kohlenhydrate
12 g
