Zutaten
Zitronenreis
- 250 g Basmatireis
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Kurkuma
- Saft und Abrieb einer Zitrone
Souvlaki-Hähnchen
- 600 g Hendlfilet in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Abrieb einer Zitrone
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer
Tzatziki
- 400 g griechischer Jogurt
- 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen fein gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Toppings
- Cherrytomaten halbiert
- rote Zwiebel
- Feta
- Kalamata Oliven
Zubereitung
Zitronenreis
Öl in einem Topf erhitzen, Kurkumapulver unterrühren, Reis gut durchwaschen und dann kurz in Öl und Kurkuma anbraten, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen.
Zitronensaft und Abrieb hinzugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Souvlaki-Hähnchen
Hendlfiletstücke mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
Anschließend in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur rundherum goldbraun anbraten.
Das Fleisch etwa 6–8 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Tzatziki
Gurke reiben, leicht salzen und fünf Minuten ziehen lassen.
Anschließend gut ausdrücken und mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toppings
Den fertigen Zitronenreis auf vier Schalen verteilen.
Hähnchenstücke darauflegen. Mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln, Feta und Oliven anrichten.
