Schüttelpizza
Zutaten
- 3 Eier
- 190 ml Milch
- 180 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 rote Spitzpaprika klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 100 g Mais
- 1 EL grüne Oliven klein gehackt
- 120 g Emmentaler gerieben
- 50 g Speckwürfel
- 1 EL Pesto Rosso
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum gehackt
- 1 TL mediterrane Gewürzmischung
- Handvoll Rucola zum Servieren
Zubereitung
01
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02
Für den Teig alle Zutaten gemeinsam in ein großes Gefäß mit Deckel geben, gut verschließen und kräftig schütteln, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
03
Die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
04
In Stücke schneiden, mit frischem Rucola toppen und servieren – warm oder kalt.